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Le piment d'Espelette a été ramené des Amériques
(comme les 80 autres sortes de piments qui éxistent) sous le nom de "Capsicum Annuum". |
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Il est principalement cultivé à Espellette, Ustaritz,
Hasparren et Saint Pé sur Nivelle.
Le piment d'Espelette est beaucoup moins fort que le piment de Cayenne mais a plus de
goût.
A la fin de l'été, les piments sont cueillis et enfillés en guirlandes.
Puis ils vont sécher sur les façades des maisons durant 1 à 2 mois. |
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Le piment d'Espelette accompagne de nombreux plats basque et comme tout ce fête au
pays basque, la fête au piment se déroule le premier dimanche d'octobre
à Espelette. |
